El deseo de contar con su propio negocio motivó a Óscar Ortiz a emprender, dando origen a su establecimiento de comida norteña “Checo’s” en Arcatao, Chalatenango. El joven recibió formación y capital inicial para fortalecer su iniciativa a través del Proyecto Semillas, financiado por el Gobierno de Italia mediante la Agencia Italiana de Cooperación al Desarrollo (AICS).
Esta iniciativa se enmarca en las líneas estratégicas de trabajo del Gobierno, de promover oportunidades de desarrollo en sus comunidades de origen y contribuir a la prevención de la migración irregular.
“Yo fui a México y estuve viviendo ahí y me gustaba la comida del país. Tuve la oportunidad de venirme para Arcatao y la idea como tal surgió una noche de sábado; venimos aquí a la plaza y vimos que estaba todo oscuro y solo. Entonces dijimos, bueno, ¿por qué no intentar abrir un lugar de comida? La gente de acá quiere algo diferente, algo en que entretenerse los fines de semana”, manifestó Óscar Ortiz.
Es así como Óscar decidió poner en marcha su proyecto de emprendimiento. “Comenzamos con una planchita superpequeña, porque teníamos miedo a invertir en un pueblo en el cual no se tenía garantía de que sí iba a funcionar, pero nosotros teníamos el deseo de hacer algo diferente. Los primeros días de venta vimos que sí iba funcionando, entonces ya le fuimos apostando un poquito más”, dijo el emprendedor que tiene en su menú tacos, nachos, entre otras delicias norteñas.
Este joven emprendedor ha contribuido al desarrollo de su comunidad desde el inicio, ya que, además de buscar un negocio que le permitiera sostener a su familia, también se propuso generar nuevas oportunidades para otros jóvenes. “Nosotros queríamos apostarle a tener un negocio en el cual los jóvenes también pudieran ganar su primera experiencia laboral. Hasta el momento lo hemos cumplido. Actualmente hemos contratado a cinco personas, y ya andamos en busca de la sexta”, agregó.
Asimismo, destacó que con el capital semilla recibido le apostaron a la producción; muchas personas estaban buscando nuestros productos, pero no lográbamos satisfacer la demanda. “Gracias a este apoyo, ahora con la freidora industrial podemos sacar hasta siete órdenes de alitas y ocho de papas en la mitad del tiempo del que sacábamos antes”, añadió.
“También gracias al capital que nos brindaron pasamos de un menú físico y comandas que eran en papel a algo más virtual. Hemos apostado por estandarizar los procesos. Los que están en cocina tienen sus tablets y, a través de un programa que nosotros hemos hecho, ellos pueden ver todas las órdenes entrantes. Igual se lleva el control de caja un poco más riguroso y el costeo también se lleva más detallado”, expresó Óscar Ortiz.
Además, compartió que, aparte de sus proyecciones, buscan ampliar el lugar e inclusive tener otra sucursal. “Hemos buscado alternativas para seguir creciendo y la verdad es que esta oportunidad fue bastante buena; ayuda no solamente a los negocios individuales, sino como tal a todo el sector. Porque desde que le apostamos a invertirle aquí al pueblo, por lo menos viernes, sábado y domingo aquí en el casco urbano, ahora la gente y nosotros tenemos algo en que estar entretenidos; inclusive somos una buena opción para turistas. Estas iniciativas son oportunas para generar desarrollo local”, dijo.
“Nosotros estamos trabajando para demostrar que el capital ha sido muy bien invertido y, pues, estoy casi seguro de que dentro de un par de meses vamos a tener mejores resultados de los esperados. Agradezco a la cooperación italiana, Cancillería y CONAMYPE por la oportunidad que nos han dado y por abrirnos las puertas a mi persona y a todos los del equipo de trabajo, porque sí nos han ayudado para poder crecer”, afirmó el joven emprendedor.
