La base de datos estadísticos del Banco Central de Reserva (BCR) indica que, entre enero y julio de 2024, El Salvador exportó $714.9 millones en productos alimenticios, lo que representa un crecimiento de 4.6% en comparación con el movimiento registrado el año pasado cuando esta industria vendió $683.2 millones en el mismo periodo.
De acuerdo con la banca estatal, el tractor de las exportaciones de alimentos es la elaboración de azúcar, que sumó ventas internacionales por 238,9 millones de dólares en los primeros siete meses de este año, contra los 237,1 millones de dólares acumulados en el mismo periodo de 2023, es decir, 1,8 millones de dólares más vendidos en este rubro.
En el procesamiento de aceites y grasas de origen vegetal y animal, las ventas internacionales entre enero y julio sumaron más de 19 millones de dólares; el procesamiento de chocolate, cacao y productos de confitería obtuvo ventas por $34.2 millones; y el procesamiento de alimentos para animales alcanzó exportaciones por 22 millones de dólares. A su vez, el procesamiento de productos de molienda tuvo ventas por más de 51 millones de dólares; de productos de panadería, 85,8 millones de dólares; y de productos lácteos, 28,9 millones de dólares.
Además, el procesamiento y conservación de la carne 7,3 millones de dólares; frutas y hortalizas 87,2 millones de dólares; crustáceos y moluscos, 57 millones de dólares; y otros productos alimenticios sumaron 81,9 millones de dólares.
De acuerdo con el presidente de la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI), Jorge Arriaza, este es un sector clave de la producción nacional, que junto con el sector de bebidas ha hecho espacio en unos 40 mercados internacionales. También destacó en esta dinámica, el peso de los productos nostálgicos, los cuales son de alta demanda principalmente en Estados Unidos debido a la gran cantidad de nacionales y latinoamericanos que se radican en ese país.
Explicó que en el mercado estadounidense se busca principalmente producto nostálgico o deshidratado, y además es un gran receptor de otros que se envían a granel como miel, procesada, envasada al vacío, y destacó que la industria nacional cumple con todos los requisitos para ingresar a cualquier país.
En cuanto a la industria de bebidas, el BCR indicó que las exportaciones entre enero y julio de este año alcanzaron los $105.4 millones, rubro en el que las bebidas no alcohólicas vendieron $96.3 millones del total.
